Ce n’est plus un secret pour personne : la gastronomie italienne est fortement appréciée partout dans le monde. Elle a même connu un développement très rapide aux quatre coins du globe et aujourd’hui, les amoureux de bons repas ne se contentent plus de pizzas ou de pastas. Ils profitent d’autres recettes intéressantes, ce qui a pour effet de placer la cuisine italienne très haut dans le classement. Voici quelques éléments et chiffres pour vous en donner la mesure.

L’expansion universelle des recettes italiennes

Si on s’en remet aux statistiques, on réalise que des milliards d’assiettes de spaghettis, de raviolis et de pennes sont cuisinés chaque année dans le monde. Toutes ces pâtes traditionnelles italiennes sont désormais très populaires partout dans le monde même si leurs recettes ne sont pas toujours à la hauteur de leur gastronomie d’origine.

Quoi qu’il en soit, la cuisine transalpine est tellement importante qu’on retrouve des spécialités italiennes en Amérique, en Asie et surtout en France. Chez nous, la découverte des recettes italiennes provient de l’émigration de nombreux Italiens vers l’Hexagone. Grâce à la proximité de la culture de ce pays avec la France, les repas italiens se sont facilement insérés dans les arts culinaires divers. En dehors de l’expatriation, les découvertes faites par les voyageurs au cours de leur séjour en Italie ou par les frontaliers expliquent également le succès de cette cuisine.

Aujourd’hui, on retrouve donc les plats italiens partout dans le monde et dans les villes françaises. Désormais, pour déguster de savoureuses pennes, inutile de traverser les Alpes. Il suffit de parcourir l’un des 16 000 restaurants italiens présents dans l’Hexagone. Oui 16 000, vous avez bien lu.

Parmi les incontournables spécialités de la cuisine italienne qu’on retrouve dans les plus grandes villes du monde, on peut citer : le Risotto Milanais, le Limoncello Napolitain, l’Agnolotti Piémontais et d’autres recettes exquises. Enfin, la gastronomie italienne est faite pour tout le monde. Aujourd’hui, les plus exigeants en termes de cuisine trouvent leur bonheur rien qu’en visitant des restaurants italiens implantés partout en France et autour du globe.

Le pari sur le slow food

La quantité de recettes italiennes ou ses saveurs exquises n’expliquent pas totalement sa croissance partout dans le monde. En effet, au delà des goûts, l’Italie fait très attention à ce qu’elle propose comme repas et sa cuisine reste très bien perçue sur le plan international, car elle représente le symbole de la diète méditerranéenne.

D’ailleurs, elle mise aussi sur le slow food qui est un mouvement né en 1986 en réponse à la croissance de la restauration rapide et de la malbouffe. L’objectif de ce concept était de défendre les traditions agricoles, gastronomiques et œnologiques du monde entier. Grâce à son attachement au terroir, l’Italie a ainsi réussi à ralentir l’avancée des produits fabriqués par les multinationales agroalimentaires.

Enfin, il est important de préciser que ce pays est le premier État Européen qui possède le plus d’entreprises certifiées Bio, avec 15.5 % de sa superficie totale agricole cultivée en bio, soit 2 millions d’hectares.

Quelques chiffres hallucinant sur la cuisine italienne en France et dans le monde

En 2018, le chiffre d’affaires de la cuisine italienne dans le monde gravitait autour de 229 milliards d’euros, soit 10 % de la gastronomie mondiale. Ce chiffre hallucinant n’est pas à attribuer exclusivement à l’Italie ou à la France, car la Chine est le premier marché de la gastronomie italienne avec un taux de pénétration de 15.8 %. Elle est suivie par les États-Unis avec un chiffre d’affaires de 69 milliards d’euros et par l’Inde et le Brésil qui affichent, eux aussi, de beaux taux de pénétration de la cuisine italienne.

Il est évident que si elle plait à autant de monde, la cuisine italienne possède une particularité. Saine, savoureuse et surtout accessible, elle continue de traverser des frontières pour s’imposer aux gourmets et aux gourmands du monde entier.